白酒开封后能保存多久？看完你就知道为什么白酒变味了
说到生活中的常客，人们不得不说“酒”。越喝越年轻。三五个朋友聚在一起，酒是一种快感，是促进人与人之间情感交流的桥梁，是拉近人与人之间距离的纽带。如今，葡萄酒在生活中的作用可以说是不可替代的。只是酒可以在人际交往中发挥重要作用，但是酒要好好保存。大家都说酒是没有保质期的，招待朋友的时候可以拿出来喝，但是开了口就不行了。然后开瓶后的酒能存放多久呢？老陈会给出答案，终于明白酒变味的原因了。
一、白酒为什么不标保质期？
众所周知，大多数酒越陈越香。陈年10年以上的白酒，清香爽口，口感更柔和。那么为什么白酒不像其他食物一样有保质期呢？根据中国的相关规定，酒精含量大于等于10体积%的饮料可免于标注保质期。因为微生物即使在10%酒精溶液中也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒的酒精含量比较高，但在这个酒精含量以上，真菌基本难以存活，也不会变质，所以没有必要标注保质期。而且度数高的白酒化学变化会很小，现在密封技术发达，不用标注保质期。
二、白酒为什么会变味？
也许你会觉得酒越老越好？这并不完全正确。为了陈酿葡萄酒，必须满足某些条件才能增加乙酸乙酯。如果开罐或者密封条件不好，温湿度条件不当，久了酒精不仅跑了，还会变酸变酸，所以会变成醋。这是因为空气中有醋酸菌。当葡萄酒接触到空气时，醋酸菌就会趁机进入葡萄酒。酒精在醋酸菌的作用下，会发生化学变化，变成醋酸。尤其是啤酒和果酒更容易酸败成醋。
三、白酒究竟可以存放多久呢？
虽然那些高数的酱香型白酒更适合储存，但最佳饮用期为5-15年。如果白酒超过这个时期，了解白酒的人就不会直接喝了，而是大部分作为基酒勾兑，让新酿的白酒口感更好。
四、白酒要怎么存放？
首先要有一个稳定的储酒环境。以酒窖为例：温湿度相对恒定，受季节和气候影响较小，地温一般保持在9-22度之间。在这个温度下，可以去除新酒风味的陈酿效应。但原酒中的有益香气物质可以很好的保存，乙醇的损失较少。瓶装酒放在家里，室温随季节变化，夏天达到35度左右；冬季最低气温1-5度，气候干燥。此外，由于酒瓶的包装，酒瓶中的香气物质、水和乙醇容易挥发或泄漏，从而降低葡萄酒的质量。
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